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PR- 365-08
19 de septiembre de 2008

EL ALCALDE BLOOMBERG Y SHAQUILLE O’NEAL ANUNCIAN NUEVOS ESTÁNDARES ALIMENTICIOS PARA ORGANISMOS MUNICIPALES

Nueva York es la primera ciudad grande en establecer estándares alimenticios para todos los alimentos que se compran y sirven

Las guías harán más saludable a más de 225 millones de comidas ligeras y alimentos servidos por el municipio cada año

El alcalde Michael R. Bloomberg y la súper estrella de la Asociación Nacional de Básquetbol (NBA, en inglés) Shaquille O'Neal anunciaron hoy el lanzamiento de los primeros estándares alimenticios formales municipales, asegurando que los 225 millones de alimentos ligeros y comidas servidas por organismos locales anualmente sean más saludables que nunca. La Ciudad de Nueva York es la primera ciudad grande en el país que establece estándares nutricionales para todos los alimentos comprados o servidos. Los nuevos estándares, de conformidad a una orden ejecutiva, aplica a comidas ligeras y alimentos servidos en lugares como escuelas, centros para ancianos, refugios para desamparados, centros de cuidado infantil, programas extracurriculares, instalaciones correccionales, hospitales públicos, y parques. Los estándares requieren que los organismos municipales solo sirvan bebidas más saludables como leche descremada o de 1 por ciento (con excepción para bebés), dejar de freír en abundante aceite, incluir dos raciones de frutas y vegetales en cada almuerzo y cena, reducir el contenido de sal y aumentar la cantidad fibra en las comidas. El alcalde y Shaquille O'Neal fueron acompañados en la Escuela Pública (PS) 189 en Manhattan por la presidente del Concejo Municipal Christine C. Quinn, Linda I. Gibbs vicealcaldesa de Salud y Servicios Humanos, Dennis M. Walcott vicealcalde de Educación y Desarrollo Comunitario, Thomas R. Frieden comisionado del Departamento de Salud e Higiene Mental (DOHMH, en inglés), Jeanne B. Mullgrav comisionada del Departamento de Desarrollo Comunitario y de la Juventud (DYCD , en inglés), Kathleen Grimm vicecanciller escolar, Theresa Luger directora de la Escuela Pública 189, el concejal Miguel Martínez y miembros del Equipo de Trabajo de Política Alimenticia local.

La súper estrella de la NBA Shaquille O'Neal está comprometida a la lucha contra la obesidad infantil. A través de su show de televisión "Shaq's Big Challenge" y su compañero Web www.ShaqsFamilyChallenge.com, Shaq está ayudando a los niños y sus familias a aprender sobre los beneficios de la nutrición, el mantener un peso saludable y la buena condición física.

"Estamos haciendo del comer saludable la norma al mejorar la comida que ofrecemos", dijo el alcalde Bloomberg. "Estos nuevos estándares son un paso sencillo y práctico para que la Ciudad use su poder de compra a fin de ayudar a más neoyorquinos a permanecer saludables. Desde el principio, mejorar los alimentos ha sido una prioridad de mi administración y hemos hecho gran progreso. Esperamos que los empleados y otras organizaciones sigan el ejemplo saludable que estamos estableciendo -cualquiera que sirva comida puede salvar vidas adoptando estándares como estos".

"La Ciudad de Nueva York está tomando acción a fin de proveer acceso fácil a comidas y alimentos ligeros saludables", dijo Shaquille O'Neal. "La obesidad es una crisis de salud real entre los niños del país. Todo lo que podamos hacer para ayudar a las familias con la nutrición cambiará y salvará vidas a largo plazo".

"Hoy es un día memorable para la Ciudad de Nueva York. Hace dos años y medios cuando pedí la creación de la plaza de coordinador de política alimenticia, fue con la idea en mente de que una de las prioridades principales de la oficina sería instituir estándares alimenticios saludables que garanticen que todos los alimentos proveídos por organismos municipales a los neoyorquinos sean nutritivos", dijo la presidente del Concejo, Christine C. Quinn. "Esta orden ejecutiva hace eso oficialmente una realidad permanente al establecer formalmente la plaza para un coordinador y haciendo algo que ninguna otra ciudad grande ha podido hacer - requerir que todos los organismos municipales que proveen alimentos cumplan con los estándares más recientes que definen una alimentación saludable. Esta colaboración entre el Concejo Municipal y la administración impactará las vidas de innumerables neoyorquinos que comen en nuestras escuelas, centros para ancianos, comedores públicos, y otros más y es un gran paso hacia la lucha contra la epidemia de la obesidad que está impactando a nuestros niños y todos nuestros residentes".

"Mediante el arduo trabajo del Equipo de Trabajo de Política Alimenticia y el coordinador de la política alimenticia hemos podido reunir los muchos organismos locales que juegan un rol en ampliar el acceso a opciones para alimentos nutritivos y asequibles - especialmente en comunidades de bajos ingresos", dijo la vicealcaldesa Linda I. Gibbs. "Este movimiento es otra herramienta crítica en nuestra lucha contra la crisis de salud publica causada por la obesidad y diabetes".

"Es importante que los niños entiendan la importancia de la alimentación saludable y el mensaje de Shaq es uno sencillo presentado en un nivel que ellos entienden", dijo el vicealcalde Dennis M. Walcott. "Ya sabemos que existe una fuerte correlación entre los niños que comen comidas nutritivas regulares y su capacidad de aprender, y establecer estándares alimenticios es una forma importante de asegurar que nuestros niños reciban lo que necesitan".

"Las comidas nutritivas ayudan a nuestros estudiantes a mantenerse saludables y estar alerta en sus clases", dijo el canciller Joel I. Klein. "Desde el 2004, hemos eliminados de nuestras comidas las grasas "trans". Además hemos reducido la sal, empezado a ofrecer más frutas y vegetales frescos, y reemplazado la harina regular con harina integral - hasta en nuestra masa para pizza".

"La obesidad y la diabetes son los únicos problemas mayores de salud que empeoran en nuestra ciudad y en todo Estados Unidos", dijo el comisionado Dr. Thomas R. Frieden. "Las comidas cargadas con exceso de sal, azúcar y calorías causan ataques cardíacos y derrames evitables diariamente en la Ciudad de Nueva York. Desde el 2006 hemos pedido bebidas más saludables y estándares alimenticios más sólidos en guarderías y hemos estado trabajando arduamente para ampliar el acceso a frutas y vegetales frescos. Estableciendo estos variados estándares podemos ayudar a el tomar decisiones más saludables la norma y prevenir muertes tempranas".

"Es un honor estar de pie aquí junto a los estudiantes y la directora Luger de la Escuela Publica (PS) 189 en Washington Heights. Esta iniciativa es vital para luchar la epidemia de la obesidad en nuestras comunidades", dijo el concejal Miguel Martínez.

Los estándares fueron creados por el Equipo de Trabajo de Política Alimenticia local dirigido por el coordinador Ben Thomases, con participación activa de personal local. Ellos establecieron guías para comidas y alimentos comprados o servidos directamente o a través de mediante contratistas. Ellos son parte del esfuerzo local para reducir la obesidad en los niños escolares, los consumidores más frecuentes de alimentos municipales, y para reducir la obesidad y alta presión sanguínea en adultos y personas mayores que regularmente consumen alimentos comprados públicamente.

Los nuevos estándares amplían las actuales guías federales y continuarán asegurando que los programas alimenticios municipales atiendan el hambre y la inseguridad alimenticia apropiadamente. Las comidas continuarán proveyendo la cantidad de alimentos que las personas necesitan a la vez que maximiza la importancia nutritiva. Juntos, los organismos locales compran y sirven alimentos para 225 millones comidas y alimentos ligeros anualmente, dando a abastecedores un incentivo sólido para mejorar la calidad de sus alimentos a fin de cumplir con los requisitos nutritivos locales. Las publicaciones de las nuevas regulaciones municipales para grasa trans y calorías ya han logrado este efecto, cambiando el suministro alimenticio a aceites más saludables y motivando a cadenas de restaurantes a reducir el contenido calórico y a ofrecer alternativas de baja calorías. Los estándares serán comunicados a abastecedores para asegurar que ellos entienden cómo cumplir con ellos.

Los estándares abordan los requisitos nutritivos específicos de la población servida por los diferentes organismos municipales (ej. niños, ancianos). Entre las estipulaciones están:

  • Cada comida debe proveer un gama apropiada de calorías, sal y fibra
  • El agua debe estas disponible en todas las comidas además de las otras bebidas regularmente servidas
  • El jugo debe ser 100% jugo de fruta y las raciones recomendadas no deben exceder las 8 onzas
  • Los almuerzos y cenas deben incluir por lo menos dos raciones de vegetales
  • Los organismos que sirven tres comidas diarias deben proveer por lo menos cinco raciones de frutas y vegetales
  • Las frutas y vegetales congeladas frescos deben ser usados en lugar de productos en latas, cuando sea apropiado
  • En el futuro se eliminarán los freidores
  • Todo alimento comprado y servido debe tener 0 gramos de grasa trans

Todos los organismos locales deben tener un plan para regular la revisión del menú a fin de asegurar que ellos han logrado las metas específicas de contenido nutriente y el progreso será revisado periódicamente. Los organismos deben cumplir con la mayoría de los requisitos en un plazo de seis meses, con estándares restantes que serán presentados en el futuro.

Durante los últimos seis años, la Ciudad de Nueva York ha encabezado la nación en políticas de salud innovadoras ejecutando extensas medidas de control del cigarrillo que han hecho a los restaurantes libres de humo, reducido la cantidad de fumadores en la Ciudad de Nueva York en más de 300,000 y reducido a la mitad el índice de jóvenes que fuman. La Ciudad también está eliminando las grasas trans en las comidas de restaurantes, publicando información sobre calorías en menús de cadenas de restaurantes, ampliando los mercados agricultores y trayendo frutas y vegetales frescos a las comunidades que más necesitan a través de bodegas y "carros verdes". Al elaborar los estándares, el equipo de trabajo sumó a la labor que ya estaba siendo realizado por muchos organismos locales, como el Departamento de Educación (DOE , en inglés). Por ejemplo, cuando en el 2006 las escuelas publicas de la Ciudad de Nueva York cambiaron la leche entera a la leche con 1 por ciento de grasa, 800,000 estudiantes consumieron un promedio de casi 38 calorías menos por día. Este pequeño cambio podría llevar a una diferencia de casi 2 libras por estudiante cada año.

El Equipo de Trabajo de Política Alimenticia y la plaza para un coordinador de Política Alimenticia fueron creados en 2006 en colaboración con el alcalde Bloomberg y la presidente del Concejo Christine C. Quinn con una meta de ampliar la disponibilidad de comidas nutritivas, asequibles en comunidades desatendidas, mejorando los estándares de nutrición seguidos por los organismos locales en alimentar a clientes y personal y mejorando el acceso a programas de ayuda alimenticia.







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