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PR- 006-10
6 de enero de 2010

DECLARACIÓN DEL ALCALDE BLOOMBERG SOBRE ESTUDIO DE STANFORD UNIVERSITY ACERCA DE COMPRAS EN STARBUCKS DESPUÉS DE PUBLICAR EL REGLAMENTO DE LA CIUDAD DE NUEVA YORK SOBRE EL CONTEO DE CALORÍAS

Estudio independiente acerca de productos comprados que muestran calorías — pero los ingresos de comercios no bajaron — está disponible en http://www.stanford.edu/~pleslie/calories.pdf

 Los investigadores en Standford analizaron los recibos de 100 millones de clientes en Starbucks, y los resultados deberían de complacer a cualquiera a quien le concierna la salud.  Los investigadores encontraron que el número de calorías en una compra promedio de Starbucks bajo en 6% por ciento desde que la Ciudad de Nueva York adoptó su histórica regla de publicar el conteo de calorías, y las personas que normalmente compran más de 250 calorías redujeron las calorías en sus compras por aun más — 26%.  Mientras que el consumo calórico descendió después que se publicarán las calorías, los ingresos de Starbucks no lo hicieron.  El estudio ayuda a confirmar lo que hemos creído desde siempre — los consumidores pueden hacer selecciones más saludables cuando se les proporciona la información correcta, y los negocios pueden sacar ganancias al mismo tiempo que ofrecen alternativas más saludables a sus clientes.

“Al requerir que cadenas de restaurantes publiquen la información calórica en los menús y carteles listando sus selecciones, la Ciudad de Nueva York ha provocado una respuesta nacional a las epidemias de la obesidad y la diabetes.  Dimos a los neoyorquinos la capacidad de escoger comidas con menos calorías, y ahora los consumidores están utilizando esa información y beneficiándose gracias a ella”.







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