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PARA DIFUSIÓN INMEDIATA
PR- 089-12
11 de marzo de 2012

EN SU DISCURSO SEMANAL POR RADIO, EL ALCALDE BLOOMBERG EXPLICA CÓMO EL SISTEMA DE CALIFICACIÓN HA REDUCIDO LAS ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS Y AUMENTADO LAS VENTAS EN RESTAURANTES

A continuación se presenta el discurso semanal del alcalde Michael R. Bloomberg, preparado para su emisión por 1010 WINS News Radio el 11 de marzo de 2012.

“Buenos días.  Les habla el alcalde Mike Bloomberg.

“Nueva York tiene más de 24,000 restaurantes, panaderías, delis y otros establecimientos de comidas, con menús que satisfacen todos los gustos y se ajustan a cada presupuesto.  Son una parte enorme de nuestras vidas cotidianas.  Cientos de miles de nosotros trabajamos en ellos, que inyectan $12 mil millones anuales a nuestra economía; y son una gran atracción para los más de 50 millones de turistas que visitan a Nueva York anualmente.

“Es esencial no solo que estos negocios almacenen, preparen y sirvan comidas en formas que protejan a nuestra salud, sino también que los clientes tengan un método confiable de saber lo bueno del trabajo que están haciendo.  Así que, en julio de 2010, el Departamento de Salud de la Ciudad (DOHMH, en inglés) empezó a darles calificaciones con letras.  Esas ‘A’, ‘B’ y ‘C’ que se exhiben en las ventanas de los restaurantes por toda la ciudad nos hablan de la seguridad alimenticia y las prácticas sanitarias en cada local.  Y un nuevo estudio del Departamento de Salud muestra cuatro grandes razones por las que el sistema de de calificación por letras están siendo aprobado.

“Primero: Las cocinas por toda la Ciudad están más limpias.  Más de 72 por ciento de los restaurantes en toda la ciudad estaban publicando calificaciones de ‘A’ en sus ventanas a finales de enero — comparado a 65 por ciento apenas 12 meses antes.

“Segundo: En el último año, el número de casos de infección por salmonella — el mejor indicador de enfermedades transmitidas por los alimentos — cayó a su nivel más bajo en 20 años en los cinco condados.  Esa es una noticia estupenda para todo el que vive o trabaja en nuestra Ciudad, o que nos visita por negocios o vacaciones.

“Tercero: A una mayoría abrumadora de neoyorquinos les gusta el sistema de calificación.  Un sondeo realizado por Baruch College halló que 91 por ciento de nosotros aprobamos las calificaciones, 88 por ciento tomamos en cuenta las calificaciones al decidir dónde comer, y 76 por ciento nos sentimos más confiados de la limpieza de los restaurantes con calificaciones de ‘A’.

“Y cuarto: El negocio de los restaurantes en Nueva York está en auge.  Cuando empezamos a otorgar calificaciones con letras, algunos se preocuparon de que estas alejarían a los clientes.  Pero, durante los primeros nueve meses del programa — el período para el que tenemos cifras completas — las ventas de los restaurantes en realidad crecieron 9.3 por ciento en toda la ciudad.  Ese crecimiento es tres veces mayor que lo registrado en los dos años anteriores — prueba de que mantener más limpias a las cocinas de los restaurantes atrae a clientes, justo como también lo ha hecho el liberar a nuestros restaurantes y bares del humo del tabaco.

“El hecho es que queremos que los restaurantes tengan éxito.  Es por eso que, por ejemplo, en los últimos dos años, nuestro ‘equipo de aceleración de nuevos negocios’ ha recortado el papeleo que se necesita para conseguir los permisos necesarios para abrir más de 600 restaurantes nuevos por toda la ciudad.  Conseguir una  ‘A’ del Departamento de Salud también es una estupenda publicidad gratuita — publicidad que más y más restaurantes están exhibiendo orgullosamente.  Y ahora, una nueva aplicación de iPhone también puede ayudarles a hallar rápidamente restaurantes con calificaciones de ‘A’.

“El negocio de restaurantes está creciendo; las enfermedades transmitidas por los alimentos están disminuyendo.  Y los neoyorquinos apoyan el sistemas de calificación con letras.  El árbol se conoce por sus frutos — y más que nunca, estos frutos están siendo elaborados de acuerdo con los más elevados estándares de seguridad alimenticia.

“Les habló el alcalde Mike Bloomberg.  Gracias por su atención”.







CONTACTO PARA LOS MEDIOS:


Stu Loeser   (212) 788-2958



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