El alcalde Michael R. Bloomberg, el chef Mario Batali, Lidia y Joe Bastianich, y Oscar Farinetti inauguraron hoy Eataly, la nueva destinación mayor de la cocina italiana en el distrito del Flatiron.  El proyecto incluye siete locales con servicio completo de comidas, un café, bodega de vinos, panadería y repostería, terraza cervecera en la azotea, un centro de educación culinaria y un gran mercado de alimentos y vinos italianos.  La Ciudad de Nueva York ayudó a lanzar Eataly por medio del Equipo de Aceleración de Nuevos Negocios (New Business Acceleration Team, en inglés) anunciado este año por el alcalde en su discurso del Estado de la Ciudad.  El Equipo facilita el lanzamiento de nuevos restaurantes, bares, panaderías y carnicerías en la Ciudad reduciendo la burocracia y ayudando a empresarios a atravesar el proceso regulatorio del Gobierno local.  Desde que se lanzó el programa, la Ciudad ha ayudado a más de 140 restaurantes a abrir sus puertas en los cinco condados, y Eataly es el más grande hasta la fecha.  El Departamento de Servicios para Pequeños Negocios (SBS, en inglés) de la Ciudad ayudó a hallar empleos permanentes en Eataly para 300 neoyorquinos a través de su programa de reclutamiento NYC Business Solutions. Durante el anuncio, que se llevó a cabo en el lugar de Eataly en el 200 de Quinta Avenida, se sumaron al alcalde Bloomberg y los creadores del proyecto el arzobispo Timothy M. Dolan; Robert W. Walsh, comisionado de Servicios para Pequeños Negocios; Debbie Landau, presidente de Madison Square Park Conservancy; Jennifer Brown, directora ejecutiva de Flatiron/23rd Street Partnership; y diversos líderes cívicos italianos, entre ellos el presidente de la región de Liguria, Claudio Burlando; el alcalde de Turín, Sergio Chiamparino; el alcalde de la ciudad de Alba, Maurizio Marello; el alcalde de Barolo, Walter Mazzocchi; y la alcaldesa de la ciudad de Bra, Bruna Sibille.

“La economía de la Ciudad de Nueva York está creciendo más rápido que la de la nación, y entre las causas están el hecho de que los emprendedores siguen creyendo — e invirtiendo — en Nueva York, que nuevos destinos siguen siendo inaugurados y generando emociones, y que gente del mundo entero continúa viniendo aquí a un ritmo récord”, dijo el alcalde Bloomberg.  “Eataly es el ejemplo más reciente de una nueva destinación que ha ayudado a impulsar el resurgimiento de la Ciudad de Nueva York y seguirá haciéndolo por mucho tiempo.  Nuestra Administración prometió facilitar a nuevos negocios como Eataly el abrir sus puertas, y lo hemos hecho.  Por medio de nuestro Equipo de Aceleración de Nuevos Negocios, recortamos en 15 semanas el tiempo de lanzamiento de Eataly, y con nuestro programa de reclutamiento NYC Business Solutions ayudamos a colocar a neoyorquinos en 300 empleos permanentes nuevos de Eataly.  Felicitaciones a Mario Batali y los socios de Eataly en la inauguración de la más nueva destinación en la Ciudad de Nueva York”.

“Nos alegra sobremanera inaugurar la más importante tienda de alimentos en el mundo en la ciudad más importante en Estados Unidos, y compartir la belleza de la cultura y cocina italianas con la gente más sofisticada en el planeta”, dijo Mario Batali.

“Lo mejor de Italia viene a la ciudad más grandiosa en el mundo”, dijo Joe Bastianich.  “Gracias, Nueva York, por dar la bienvenida a Eataly”.

“Los neoyorquinos siempre tienen hambre de aprender y saborear cosas nuevas, y ciertamente, Eataly ofrecerá justamente eso”, dijo Lidia Bastianich.  “Siéntanse en casa, les invitamos a la mesa de Eataly y a las numerosas delicias italianas que hallarán. ¡Buon appetito!”

“Continuamos ayudando a los neoyorquinos a obtener trabajos por medio de nuestros programas NYC Business Solutions y los Centros de capacitación Workforce1 a un paso récord, e Eataly es el último ejemplo, donde ayudamos a más de 200 neoyorquinos a obtener empleos”, dijo el comisionado de Servicios para Pequeños Negocios Rob Walsh.  “Nuestros servicios ayudan a negocios como Eataly a arrancar, haciendo las labores de reclutar candidatos y clasificar currículos, que requieren mucho tiempo y a menudo son costosas.  Y ayudamos a los neoyorquinos que buscan empleo, proveyendo servicios de capacitación e inserción laboral”.

El Equipo de Aceleración de Nuevos Negocios trabajó junto a Con Edison y el Departamento de Transporte (DOT, en inglés) para acelerar la instalación de nuevas conexiones y cañerías gas, coordinó junto con la Comisión de Preservación de Sitios Históricos (LPC, en inglés) la revisión y aprobación de planes de interiores y exteriores, facilitó la revisión de planes y aprobación de su inspección con el Departamento de Edificios (DOB, en inglés) y el Departamento de Bomberos (FDNY, en inglés) para aprobación de la construcción, plomería, extinción de incendios y el Certificado de ocupación, y ayudó a coordinar las diversas inspecciones que Eataly necesitaba antes de abrir.  En total, el equipo ayudó a Eataly a reducir su tiempo de apertura en 15 semanas.

La Ciudad de Nueva York ayudó a Eataly en la contratación de 300 posiciones mediante servicios del programa de reclutamiento NYC Business Solutions (o “Soluciones empresariales de la Ciudad de Nueva York”) y los Centros de capacitación Workforce1.  Durante los últimos cinco meses, la Ciudad organizó más de 30 eventos de reclutamiento, revisó miles de fojas de vida y entrevistó a cientos de candidatos.  El programa ayudó a llenar vacantes desde la administración a nivel ejecutivo hasta el servicio de alimentos.

Ubicado en el distrito del Flatiron District, en el 200 de Quinta Avenida, y antes conocido como el Toy Building (o Edificio de juguetes, en español), Eataly abarca 42,500 pies cuadrados de espacio de restaurantes y tiendas, y una terraza cervecera al aire libre en el techo de 4,500 pies cuadrados.  Los siete restaurantes de Eataly incluyen Le Verdure (vegetales), Il Manzo (carnes), Il Pesce (pescado), La Pasta (pastas), La Pizza (pizzas), I Salumi e I Formaggi (salamis y quesos), e Il Crudo (mariscos).  La terraza cervecera, La Birreria, servirá una selección de cervezas todo el año y una variedad de pizzas y salchichas, y Café Lavazza servirá expresos, capuchinos, helado y pastelería.  La repostería también servirá pequeños postres llamados dolci al cucchiaio (“dulce en cucharas”).  El mercado a menudeo de Eataly ofrecerá una variedad de embutidos, quesos, frutas y verduras, carnes y pescado frescos, pastas caseras, postres, comidas horneadas, cafés y tes, pastas secas italianas, alimentos enlatados, salsas, aceites de oliva, vinagres, y una selección de artículos para el hogar y libros.  Muchos de los productos frescos provienen del área metropolitana de Nueva York, incluyendo toda la leche, huevos y harina.  David Pasternack, chef ejecutivo del restaurante Esca de Nueva York, supervisará la fresca selección de pescados y mariscos para Eataly, que llegará a través del Mercado Pesquero Fulton de la Ciudad de Nueva York en Hunt’s Point.

El centro de educación culinaria ‘La Scuola’ de Eataly ofrecerá eventos especiales todo el año, incluyendo clases de cocina y enología, demostraciones y seminarios dirigidos por instructores acreditados, reconocidos chefs, vinicultores y productores de las mejores granjas en el mundo entero.  Los participantes podrán aprender a hacer mozzarella fresca, a trabajar la masa para pastas y a hornear focaccias.  Los directores Lidia Bastianich, Mario Batali y Joe Bastianich también dirigirán clases durante todo el año.  El contenido de los cursos se enfocará en la cocina de alta calidad, productos artesanales, ingredientes y recetas de temporada y locales que pueden ser replicados en casa.  Las clases incluirán más que solo cocina, enfocándose también en los aspectos nutricionales, sociológicos y científicos de la comida.