Translate This Page Print This Page Email a Friend Newsletter Sign-Up
Text Size : Sm Med Lg
Press Release

Printer Version Listo para tu impresora

PARA PUBLICACIÓN INMEDIATA
Comunicado de Prensa # 041-10
miercoles 25 de agosto de 2010

CONTACTO PARA LOS MEDIOS: (212) 788-5290
Susan Craig/Zoe Tobin: PressOffice@health.nyc.gov



Ochenta por ciento de los restaurantes de la Ciudad de Nueva York están logrando calificaciones de A y B por las condiciones de seguridad y sanidad alimenticia

El inventario del Departamento de Salud muestra que casi la mitad de los primeros 250 establecimientos que completaron las inspecciones calificadas tienen ahora As en sus ventanas

Particulate matter26 de agosto de 2010 – Unos 250 restaurantes ahora han completado el nuevo proceso de dos pasos de la Ciudad de Nueva York para las inspecciones sanitarias, y un inventario de sus resultados muestra que muchos están pasando el examen.  Un nuevo resumen del Departamento de Salud muestra que 80% de los 250 restaurantes que tenían que completar las inspecciones han obtenido calificaciones de A o B.  Casi la mitad – 48% – han obtenido una A por sus condiciones sanitarias y prácticas alimenticias.  Otro 31% han obtenido Bs. Solo 12% de esta prueba inicial recibieron calificaciones de C, y 8% fueron cerrados hasta que puedan corregir sus peligros de salud directos.

Antes de que el programa de calificación de letras iniciara, el Departamento de Salud pronosticó que bajo el nuevo sistema cerca de un tercio de los restaurantes recibirían calificaciones de A inicialmente, y que la mayoría de los restaurantes recibirían Bs.  Los primeros resultados sugieren que los operadores de restaurantes están superando ese objetivo.

“Estos hallazgos muestran que los restaurantes están tomando sus inspecciones seriamente y que los que realizan un intento coordinado pueden obtener nuestra calificación más alta”, dijo el Dr. Thomas Farley, comisionado de Salud de la Ciudad de Nueva York.  “La mayoría de los restaurantes mantienen buenas condiciones sanitarias, y el nuevo sistema de calificaciones de la Ciudad les está otorgando las herramientas e iniciativas para hacerlo mejor.  A medida que más y más operadores de restaurantes mejoren sus prácticas, anticipamos menos casos de enfermedades transmitidas por los alimentos.  En general, consideramos estas primeras cifras muy alentadoras”.

Bajo el nuevo sistema, cualquier restaurante que no logre una A recibe una segunda visita en un lapso de dos a tres semanas, permitiendo al operador mejorar sus prácticas de seguridad alimenticia.  Estos resultados muestran que después del primer mes de calificaciones de letras, varios restaurantes han efectuado mejoras necesarias luego de una inspección inicial y han mejorado su calificacion de A o B tras una re-inspección.

A mitad de la quinta semana del nuevo programa – después de iniciar las inspecciones de calificacion el 27 de julio – el Departamento de Salud ha llevado a cabo inspecciones iniciales en 1,825 establiecimientos en los cinco condados.  Tomará aproximadamente de un año a 14 meses para terminar un ciclo completo de inspecciones calificadas para los 24,000 restaurantes de la ciudad.

Un restaurante que obtenga de 0 a 13 puntos por violación en una inspección inicial recibirá una calificación de A, la que debe ser exhibida inmediatamente.  Los restaurantes que obtengan más violaciones durante sus inspecciones iniciales tendrán la oportunidad de mejorar sus calificaciones en una re-inspección realizada poco tiempo después.  En el nuevo sistema, 14 a 27 puntos equivale a una calificacion de B y 28 puntos o más equivale a una C.  Si un restaurante desea protestar por su puntaje de re-inspección, puede programar una audiencia en el tribunal administrativo del organismo y luego el tribunal declara una resolución final.  Un restaurante puede exhibir un letrero de “calificación pendiente” mientras espera por la audiencia, pero una vez que esa oportunidad concluya, se debe exhibir una calificación de letra en un lugar visible a la entrada del establecimiento.  Los clientes también pueden revisar los detalles de los resultados de inspección en el mejorado sitio Web para inspección de restaurantes del Departamento de Salud en nyc.gov/health/restaurants.

La Ciudad continuará cerrando los establecimientos que presenten riesgos de salud inmediato, y el Departamento de Salud inspeccionará a los restaurantes con calificaciones de B o C más frecuentemente que los que reciban una A, centrando recursos en los establecimientos que necesitan mayor supervisión.  El organismo también continuará trabajando en varios frentes a fin de ayudar a los operadores de restaurantes a adoptar las prácticas sanitarias de calificación A.  Además de enviar información detallada a todos los establecimientos sujetos a una calificación, y exhibirla por Internet, el Departamento de Salud llevará acabo en los cinco condados otra ronda de talleres en varios idiomas en el otoño para explicar los procedimientos y contestar preguntas.  Hasta la fecha, más de 2,500 operadores de restaurantes, empleados de cocinas, y personal han asistido a estos entrenamientos.  Para más información acerca de la calificación de restaurantes, visite nyc.gov/health.

###