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PARA PUBLICACIÓN INMEDIATA
Comunicado de Prensa # 061-09
martes 22 de septiembre de 2009

CONTACTO PARA LOS MEDIOS: (212) 788-5290:
Jessica Scaperotti/Zoe Tobin: PressOffice@health.nyc.gov


¿Es su “estimulante” de la tarde un peso para usted?

Un nuevo estudio del Departamento de Salud muestra cómo las bebidas mezcladas de las cadenas de café promueven el exceso de calorías

Is Your Afternoon 'Pick-Me-Up' Weighing You Down22 de septiembre de 2009 – Saben a café, pero cuando se trata de las calorías, las bebidas mezcladas que venden las cadenas de caféson únicas en su clase.  El Departamento de Salud y Salud Mental (Department of Health & Mental Hygiene DOHMH, en inglés) realizó recientemente una encuesta sobre las bebidas que se compran en las cadenas de caféen la Ciudad de Nueva York.  Los resultados – publicados esta semana en la revista en línea Preventing Chronic Disease (Prevención de Enfermedades Crónicas) – arrojaron nueva luz sobre un tema que hasta ahora ha atraído poca atención en la investigación nutricional.

En un estudio de casi 3,000 compras en 115 cadenas de restaurantes, el caféo tépreparado – servido negro, con azúcar con leche, o con leche y azúcar – contenía un promedio de 63 calorías.  Las bebidas mezcladas de la misma cadena – preparadas en el mostrador y con frecuencia pre-azucaradas, a base de leche, licuadas con hielo o pre-mezcladas – contenían 239 calorías.  Eso son 89 calorías más que una lata de soda común.

“En los últimos años la popularidad de las bebidas de cafémezcladas ha aumentado”, dijo el Dr. Thomas Farley, comisionado del DOHMH.  “Desafortunadamente, muchas de estas bebidas están cargadas de calorías.  Su estimulante de la tarde le puede pesar”.

La investigación de mercado muestra que 17% de los adultos estadounidenses compran por lo menos una bebida mezclada de una cadena de cafécada día.  Con 239 calorías, la bebida de cafémezclada representa casi el 12% en una dieta de 2,000 calorías.  Esto es en parte una función del tamaño de la porción.  Más de 8% de los clientes que fueron entrevistados en una cadena de cafédijeron que ordenan el tamaño más grande de esta clase de bebida – una porción de 20 a 24 onzas.  En este establecimiento, una bebida mezclada de este tamaño puede acumular 860 calorías.

Los clientes fueron encuestados entre las 2 p.m. y 4 p.m. de la tarde –una hora cuando muchos ya habrían

almorzado.  Otra investigación muestra que las calorías ingeridas líquidas resultan generalmente en un

consumo mayor de calorías, debido a que las personas no suelen compensar el consumo adicional de calorías de estas bebidas comiendo menos en las comidas.

Aunque algunas bebidas de las cadenas de cafécontienen demasiadas calorías, existen mejores opciones:  las bebidas varían entre menos de 10 calorías (p. ej., una taza de cafénegro o tépreparado) hasta tanto como 750 calorías (p. e.j., una bebida helada mezclada).  Los cambios simples de las cadenas de café como usar leche de 1%, o leche descremada o hacer las porciones más pequeñas pueden lograr mucho, y reducirían el contenido calórico sin eliminar el sabor.  El DOHMH también sugiere que si bebe caféo té, lo ordene sin azúcar y lo endulce usted mismo, y si ordena una bebida azucarada, pida una “pequeña”.  Al igual que la soda, las bebidas de las cadenas de cafépueden contribuir al aumento de peso.

Acerca de los datos

Estos datos reflejan las calorías compradas, no las calorías consumidas.  Sin embargo, el estudio indica que el consumo depende de la cantidad que se les presenta a las personas.  Es razonable esperar que los consumidores beban la mayor parte o toda la bebida comprada, sin importar el tamaño.  Puede que los consumidores que aceptaron a participar difieran de los que se negaron.  Debido a que no se pudo colectar un estimado de medición fiable de los clientes, los valores calóricos para la leche y azúcar añadidas fueron estandarizados a una onza de leche y dos paquetes de azúcar.  Los resultados son por lo tanto un cálculo conservador de las calorías, ya que las calorías promedio reportadas probablemente subestiman las calorías reales compradas.

Acerca de la revista

Preventing Chronic Disease es una revista en línea que proporciona un foro para investigadores de la salud pública y médicos a fin de compartir resultados de estudios y la experiencia práctica.  La revista es publicada por el Centro Nacional para la Prevención de Enfermedades Crónicas y la Promoción de la Salud (NCCDPHP, en inglés).

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