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PARA PUBLICACIÓN INMEDIATA
Comunicado de Prensa # 042-08
miercoles 18 de junio de 2008

CONTACTO PARA LOS MEDIOS: (212) 788-5290
Jessica Scaperotti, jscapero@health.nyc.gov
Sara Markt, smarkt@health.nyc.gov
Celina De Leon, cdeleon@health.nyc.gov


EL DEPARTAMENTO DE SALUD RECUERDA A LOS NEOYORQUINOS QUE EVITEN CONSUMIR CIERTOS TOMATES DEBIDO A UN BROTE NACIONAL DE SALMONELA

Se confirmaron siete casos de la enfermedad en la Ciudad de Nueva York

CIUDAD DE NUEVA YORK – 18 de junio de 2008 – El Departamento de Salud ha relacionado seis nuevos casos de enfermedad gastrointestinal con la salmonela, con lo que aumentan a siete los casos en la Ciudad de Nueva York. Estos nuevos casos forman parte de un brote nacional de salmonela, el cual ha sido relacionado con el consumo de tomates crudos. Más de 200 personas han resultado afectadas en todo el país, todas con el subtipo Salmonela Saintpaul. El Departamento de Salud dijo que podrían confirmarse más casos en los próximos días y semanas, y recordó a los ciudadanos que eviten consumir ciertos tipos de tomates mientras dure el brote.

La mayoría de los tomates son seguros para el consumo, pero la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA) ha aconsejado evitar ciertos tipos, como los tomates crudos rojos y redondos o los tomates crudos rojos de las variedades Roma y ciruela (plum), y productos que contengan estos tomates. Puede obtener más detalles en: http://www.fda.gov/oc/opacom/hottopics/tomatoes.html. Se aconseja que los restaurantes y demás establecimientos que trabajen con alimentos visiten el sitio web de la FDA para obtener mayor información y actualizaciones.

Se puede seguir consumiendo tomates cherry, los del tipo “uva” (grape), los que aún tengan el tallo y tomates cultivados en el hogar. No es probable que estos estén contaminados con salmonela.

Prevención de la salmonela

Aún cuando no haya un brote, los consumidores deben tomar precauciones para asegurarse de que los tomates y demás verduras sean seguros para su consumo:

  • Conserve en el refrigerador las verduras cortadas, peladas o cocidas dentro de las 2 horas. De lo contrario, deséchelas.
  • Evite comprar productos dañados o magullados y deseche los que parezcan estropeados.
  • Lave todas las verduras minuciosamente bajo el agua del grifo.
  • Guarde las verduras que se consumirán crudas, separadas de carnes y mariscos crudos.
  • Lave las tablas de cortar, los platos, los utensilios y los mesones con agua caliente y jabón antes y después de preparar una comida.
  • Lave sus manos con agua tibia y jabón después de ir al baño y antes de cocinar.

Salmonela: ¿Quiénes corren riesgo?

La mayoría de las personas se recuperará de la salmonela dentro de una semana sin tratamiento. Sin embargo, esta enfermedad puede causar la hospitalización o la muerte. Entre los grupos de personas que corren mayor riesgo se encuentran los adultos mayores, los niños pequeños y aquellos con el sistema inmunológico debilitado. La salmonela causa diarreas leves a moderadas, las cuales pueden provocar deshidratación. Todas las personas que presenten los síntomas (diarrea, dolor abdominal) y crean que podrían tener la enfermedad, deben consultar a su médico de cabecera.

Más información proveniente de la FDA acerca de este brote:
http://www.fda.gov/oc/opacom/hottopics/tomatoes.html

Más información general acerca de la salmonela:
http://www.nyc.gov/html/doh/html/cd/cdsalm.shtml

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