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PARA PUBLICACIÓN INMEDIATA
Comunicado de Prensa # 009-07
jueves 1 de marzo de 2007

CONTACTO
(212) 788-5290; (212) 788-3058 (Después del horario de atención)
Andrew Tucker (atucker@health.nyc.gov)
Sara Markt (smarkt@health.nyc.gov)


EL DEPARTAMENTO DE SALUD REACCIONA A LA INFESTACIÓN DE RATAS EN UN RESTAURANTE DE GREENWICH VILLAGE

CIUDAD DE NUEVA YORK - 27 de febrero de 2007 - El Departamento de Salud y Salud Mental de la Ciudad de Nueva York (DOHMH) lleva a cabo una investigación exhaustiva sobre el reciente caso de infestación de roedores en un restaurante KFC/Taco Bell, ubicado en Greenwich Village que fue inspeccionado la semana pasada. En respuesta, el DOHMH está tomando las siguientes medidas:

  • La inspectora que realizó la inspección del 22 de febrero y que dio una calificación de aprobación (un día antes de que el restaurante fuera clausurado) ha sido retirado de su cargo como inspectora de restaurantes hasta que el Departamento realice una revisión completa del trabajo de la inspectora y determine un curso de acción. Esta funcionaria ha estado realizando inspecciones desde junio de 2006.
  • El Departamento está revisando las inspecciones anteriores realizadas por esta inspectora para determinar si algunas no fueron realizadas adecuadamente y repetirá la inspección de ser necesario, dentro de las dos semanas siguientes. Esta revisión incluirá comparar el número promedio de puntos en inspecciones realizadas por esta funcionaria con el número promedio de otros inspectores.
  • El DOHMH ha identificado aproximadamente 20 restaurantes que posiblemente son de propiedad del mismo operador del restaurante de Greenwich Village. En todos esos restaurantes se repetirá la inspección esta semana.
  • El DOHMH ha llevado a cabo una serie de exterminación de roedores en la cuadra de la 6ta Avenida (6th Avenue) en Manhattan, en donde está ubicado el restaurante.
  • El DOHMH ha referido este caso al Departamento de Investigación (Department of Investigation - DOI) para su revisión.

El Comisionado del DOHMH, Dr. Thomas R. Frieden dijo, "El Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York tiene uno de los programas de inspección de restaurantes más rigurosos y eficaces en el país. Puesto que el aseo diario debe ser realizado por el personal del restaurante, nuestra inspección del 22 de febrero en el KFC/Taco Bell claramente no cumplió con las normas. Estamos duplicando nuestros esfuerzos para garantizar que todas las inspecciones se realicen eficazmente de manera que los neoyorquinos puedan continuar disfrutando de la más segura y mejor comida del mundo".

El DOHMH también está revisando sus políticas y procedimientos para inspecciones de restaurantes, especialmente aquellas relacionadas con la infestación de roedores:

  • Se analizarán los registros de todos los inspectores y cualquiera que indique violaciones significativamente más o menos que el promedio será revisado en forma detallada.
  • Todas las políticas y procedimientos se están revisando para garantizar que se responda a las quejas rápida y apropiadamente.
  • Las políticas y procedimientos serán revisados con todos los inspectores para garantizar que las inspecciones se realizan correctamente.
  • Se ha desarrollado un entrenamiento específico para la evaluación de infestación de roedores y se suministrará dentro de las próximas 8 semanas a más de 100 inspectores del DOHMH encargados de establecimientos de servicio de comidas.

El DOHMH está revisando su política para las inspecciones en respuesta a las quejas.

Todas las quejas de emergencia relacionadas con el servicio de comidas tales como desbordamiento de alcantarillados se responderán dentro de un día laboral. La política actual para las inspecciones realizadas en respuesta a las quejas que no son de emergencia, acerca de establecimientos de servicio de comidas (FSE por sus siglas en inglés) implica:

  • Enviar una carta de advertencia al propietario/operador;
  • Inspeccionar por una segunda queja recibida 3 semanas después de la queja inicial, dándole tiempo al operador para responder a la carta de advertencia; y
  • Llevar a cabo una inspección completa del establecimiento de servicio de comidas en respuesta a la queja (excepto aquellas relacionadas con permisos caducados o faltantes o quejas que ocurrieron cerca de la hora de una inspección completa rutinaria de salubridad).

El DOHMH tiene medidas generales para el control de la corrupción de los inspectores de restaurantes:

  • Los inspectores se rotan periódicamente a programas diferentes (aproximadamente cada seis meses).
  • Las inspecciones de control se llevan a cabo por parte de inspectores diferentes a aquellos que realizaron las inspecciones iniciales.
  • El DOHMH efectúa una prueba de inspecciones de seguimiento con supervisores de mayor antigüedad para evaluar la precisión de las violaciones indicadas.
  • Las asignaciones semanales se distribuyen por parte de supervisores asignados y no por las personas que llevan a cabo las inspecciones. Los inspectores organizan su propia secuencia de inspección para cada día de la semana siguiente; este horario no se puede cambiar sin el permiso de un supervisor.
  • El DOHMH mantiene una copia del horario para que se pueda ubicar a los inspectores y se puedan llevar a cabo revisiones de supervisión de campo. El horario se envía al Departamento de Investigación (DOI). Cualquier variación en el horario propuesto por los inspectores debe recibir la aprobación de un supervisor y debe ser registrado.
  • Todos los inspectores deben comunicarse con un supervisor cuando el resultado de una inspección sea de 75 puntos de violación o si otras condiciones indican la necesidad de una clausura inmediata. Un gerente debe autorizar cualquier clausura.
  • La ciudad tiene agentes encubiertos para garantizar que los inspectores de restaurantes de la ciudad no acepten sobornos.

Los neoyorquinos deben denunciar al 3-1-1 las condiciones insalubres en restaurantes. Para más información sobre el programa de inspección de restaurantes del DOHMH, visite http://www.nyc.gov/html/doh/html/rii/index.shtml

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