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PARA PUBLICACIÓN INMEDIATA
Comunicado de Prensa # 027-05
miercoles 30 de marzo de 2005

CONTACTO: Sandra Mullin (smullin@health.nyc.gov)
Joyce Hernández López (jlopez@health.nyc.gov)
(212) 788-5290; (212) 764-7667 (Después de horas de oficina)


EL DEPARTAMENTO DE SALUD DE LA CIUDAD ANUNCIA GANADORES DE LA "MANZANA DORADA" ("GOLDEN APPLE")

Premios reconocen excelencia en la práctica de seguridad alimenticia

Fotos De La Ceremonia De La Manzana Dorada:
[ Foto 1, Foto 2 ]

NUEVA YORK - 30 de marzo de 2005 - Nueve establecimientos de servicios de alimentos, incluso un bar de jugos en Manhattan, un restaurante guyanés en el Bronx y un restaurante de comida rápida en Queens recibieron los primeros Premios Manzana Dorada por Excelencia en la Seguridad Alimenticia (Golden Apple Excellence in Food Safety Awards) del Departamento de Salud y Salud Mental de la Ciudad de Nueva York (DOHMH). Los premios reconocen a los establecimientos alimenticios que han mantenido prácticas excelentes de seguridad de los alimentos. Los ganadores pueden poner a la vista del público el certificado correspondiente del DOHMH, así como una calcomanía en la puerta que indica que es un establecimiento "Golden Apple".

El DOHMH invitó la participación de más de 2,600 establecimientos de servicios alimenticios (ESA o Food Service Establishments -FSE) al programa piloto iniciado en 2004. Para fomentar su postulación al Premio Manzana Dorada por Excelencia en la Seguridad Alimenticia, de ahora en adelante se informará al total de 24,000 ESAs por medio de cartas informativas del DOHMH que incluirán los requisitos para la candidatura al premio: un ESA no puede tener ninguna infracción de índole crítica y un máximo de cuatro infracciones generales (por un total no mayor a los ocho 'puntos') durante sus dos últimas inspecciones anuales; el gerente, administrador o un supervisor debe haber aprobado el Curso de Mejoramiento de Calidad en la Protección de Alimentos que ofrece el DOHMH o haber implementado un plan de mejoramiento de calidad mantenido durante los 12 meses anteriores; y el ESA debe demostrar que ha implementado y mantiene un activo programa de garantía de calidad.

Para este anuncio, se unieron al Comisionado del DOHMH Thomas R. Frieden, MD, MPH, las siguientes personas: Chuck Hunt, Vicepresidente Ejecutivo de la Asociación de Restaurantes del Estado de Nueva York; Joao De Matos, propietario, y Jean Frison, Gerente, del restaurante Churrascaria Plataforma de Manhattan, auspiciador del evento; y representantes de los nueve ganadores del premio Manzana Dorada.

"A los neoyorquinos nos encanta comer fuera, y tanto el Departamento de Salud como nuestros asociados en la industria restaurantil consideramos en todo momento que la seguridad del público consumidor es una alta prioridad", declaró el Comisionado Frieden. "Nuestra agencia se enorgullece en reconocer a estos nueve restaurantes con sus primeros Premios Manzana Dorada. Esperamos que pronto se conviertan, en el ámbito de la salud pública, lo que los galardones 4-estrellas representan en la crítica periodística. Para las personas del ramo, ganar un premio Manzana Dorada es un logro importante, y ahora invitamos a todos los demás dueños de restaurantes, desde los poseedores de franquicias y dueños de establecimientos familiares modestos hasta los más prominentes, a que continúen superando logros de seguridad alimenticia en la ciudad de Nueva York".

"Nuestros clientes deben esperar nada menos que lo que estos nueve restaurantes y otros establecimientos alimenticios han logrado en el campo de la seguridad alimenticia", dijo Chuck Hunt de la Asociación de Restaurantes del Estado de Nueva York. "Los primeros ganadores de la Manzana Dorada han demostrado un compromiso inexorable respecto a la salud de sus clientes, y creemos que otros establecimientos de servicios alimenticios seguirán este camino en un futuro próximo".

"La iniciativa Manzana Dorada es un programa fantástico, y aceptamos este premio no para nuestro restaurante sino para nuestros consumidores de la ciudad de Nueva York y más allá", declaró Joao de Matos, dueño de la Churrascaria Plataforma. "No hay nada mejor que saber que se come en uno de los restaurantes más limpios de la ciudad. Quisiera felicitar al gerente Jean Frison y a su asombroso equipo por su arduo trabajo. Aquí siempre ha existido un ambiente de familia, y la Manzana Dorada es el resultado final".

"Nos enorgullece no sólo la calidad de la comida que servimos, sino también la limpieza de nuestra cocina y restaurante", declaró Sattaur Mohamed, dueño del Restaurante Carifesta en el Bronx, donde la iniciativa se anunció en 2004. "Ser ganadores de este premio nos permite ser un ejemplo para otros establecimientos familiares modestos en la ciudad de Nueva York, y estamos orgullosos de ser entre los primeros en recibir una Manzana Dorada".

Robert J. Foschi, propietario con su familia del Dunkin' Donuts en Flushing, Queens desde hace 26 años, dijo, "Es un verdadero honor recibir el premio Manzana Dorada, un magnífico modo de reconocer los acontecimientos positivos en los restaurantes de la ciudad de Nueva York. Puede ser un reto aún mayor para un restaurante de servicio rápido mantener un establecimiento al 100% de funcionamiento las 24 horas del día, y ese mérito se lo atribuimos a todo nuestro equipo. Estamos orgullosos de representar los nombres de Dunkin' Donuts y Baskin Robbins y continuaremos manteniendo nuestro nivel de excelencia en la práctica de seguridad alimenticia".

La Iniciativa y Premio Manzana Dorada por Excelencia en la Seguridad Alimenticia (Golden Apple Excellence in Food Safety Initiative and Award)

La iniciativa Manzana Dorada es absolutamente voluntaria: la no-participación no impactará la capacidad legal de funcionamiento de un restaurante. Para calificar para el premio Manzana Dorada, los restaurantes deben reunir los siguientes cinco requisitos:

  1. Tener un permiso válido del DOHMH y no tener multas pendientes;
  2. Emplear a un supervisor o administrador que haya completado el curso básico de Protección Alimenticia del DOHMH o un equivalente aceptado;
  3. (a) Emplear a un supervisor o administrador que haya aprobado el Curso de Mejoramiento de Calidad en la Protección de Alimentos que ofrece el DOHMH, O (b) Demostrar que se mantuvieron medidas de mejoramiento/garantía de calidad durante los últimos 12 meses;
  4. Pasar dos inspecciones anuales consecutivas sin infracciones críticas y menos de cinco infracciones generales (no más de 8 puntos deducidos); y
  5. Demostrar la implementación y uso activo de un programa de mejoramiento/garantía de calidad.

Para más información sobre la Iniciativa y Premio Manzana Dorada por Excelencia en la Seguridad Alimenticia (Golden Apple Excellence in Food Safety Initiative and Award), por favor visite http://www.nyc.gov/html/doh/downloads/pdf/inspect/goldenapple_brochure.pdf o llame al 311; para investigar informes individuales de inspección, los neoyorquinos pueden visitar http://ibihost1.com/nycdoh/web/html/rii.pl.