Las Enfermedades Cardiovasculares

Corazón saludable - Coma menos grasas trans

Las grasas trans o transgrasas contribuyen al desarrollo de las enfermedades del corazón - la mayor causa de muerte en la ciudad de Nueva York. Muchos alimentos preparados industrialmente contienen grasas trans - entre ellos la mayoría de productos horneados comprados en tiendas, margarinas y manteca vegetal, y alimentos fritos. La Campaña de educación sobre las grasas trans del Departamento de Salud y Salud Mental de la Ciudad de Nueva York se dirige a educar a los consumidores, restaurantes y otros establecimientos donde se sirve comida sobre las razones por cuales las grasas trans son malas para su corazón y cómo se puede evitar su consumo.

Continúe leyendo para enterarse de cómo puede reducir el consumo de grasas trans en la ciudad de Nueva York:

• •  Información para consumidores
• •  Información para restaurantes y establecimientos donde se sirve comida

Información para consumidores

Para evitar las grasas trans en los restaurantes consumidores pueden preguntar solve las grasas y aceites usadas para preparar sus comidas. Trate de evitar comidas hechas con aceites que están parcialmente hidrogenados porque estos tienen grasas trans. Para elegir comidas sin grasas trans en los supermercados fijase en las etiquetas de los alimentos tituladas “Datos sobre Nutrición”.

Aprenda mas acerca de los peligros de las grasas trans y cómo puede reducir su consumo. Presione el siguiente enlace:

Boletín de salud # 43: Escoja alimentos con 0 gramos de grasas trans (PDF)
Otros idiomas: [ English ] [ 中文 ]

Otros recursos para los consumidores:

• • U.S. Food and Drug Administration (Administración de Drogas y Alimentos): Las grasas trans ahora serán listados junto con las grasas saturadas y el colesterol en la etiqueta de información nutricional

• • International Food Information Council (Consejo Internacional de Información sobre Alimentos): (en Inglés y Español)

Información para restaurantes y establecimientos donde se sirve comida

¿ Necesita su cocina un cambio de aceite? Lo que todo restaurante y establecimiento de servicio de comidas necesita saber sobre las grasas trans.
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Mantenga saludables a sus clientes y a su negocio:
Elimine las peligrosas grasas trans de su cocina.

El Departamento de Salud y Salud Mental de la Ciudad de Nueva York invita a los restaurantes y otros establecimientos donde se sirve comida de la ciudad de Nueva York a unirse a nuestros esfuerzos para mantener a Nueva York saludable sirviendo comidas sin grasas trans artificiales. El consenso científico es que no hay nivel seguro de consumo de grasas trans, por lo que les recomendamos que escojan y sirvan alimentos que estén libres de grasas trans artificiales y que dejen de utilizar los productos que contienen grasas trans artificiales (productos que contienen aceites vegetales parcialmente hidrogenados).

Los aceites de cocina, alimentos fritos, productos horneados y alimentos preparados y servidos en restaurantes son fuentes comunes de grasas trans debido a que se preparan con aceite vegetal parcialmente hidrogenado.

Antes de comprar aceites de cocina, pregunte a sus proveedores si los aceites están parcialmente hidrogenados. Sólo compre aceites que no tengan grasas trans. Los aceites vegetales tradicionales (aceite de oliva, de maíz, de canola) no hidrogenados son mucho mas saludables.

Antes de comprar productos preparados, mire la lista de ingredientes para ver si tienen aceites vegetales parcialmente hidrogenados. Los alimentos preparados para restaurantes que generalmente contienen grasas trans artificiales incluyen vegetales pre-fritos (por ejemplo, papas fritas, calabacín frito, etc.), pollo y pescado pre-frito (por ejemplo, nuggets de pollo, filetes de pescado, etc.), productos horneados (por ejemplo, panecillos para hamburguesas, pasteles, galletas, tortas, galletas saladas, etc.) y productos pre-mezclados (por ejemplo, masa para croissant, mezcla para crepes, aderezos para ensalada, polvos para preparar chocolate caliente, etc.) Pida productos que estén libres de grasas trans. Estos productos generalmente son disponibles sin grasa trans.

Los consumidores quieren poder elegir opciones más saludables. Eliminar las grasas trans artificiales de su cocina es una manera excelente para atraer a los clientes y aumentar la demanda por sus productos.

El Departamento de Salud y Salud Mental de la Ciudad de Nueva York recomienda enfáticamente que los establecimientos que sirven comida en la ciudad de Nueva York mantengan a los neoyorquinos saludables eliminando las grasas trans de la comida que sirven. Es bueno para Nueva York y es bueno para su negocio.

Más información

Boletín de salud # 43: Escoja alimentos con 0 gramos de grasas trans (PDF)
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